Sauté de veau / JB

Cette viande issue de l’avant du veau (épaule / collier / poitrine) vous assure de beaux morceaux pas trop gras et à la fois très fondant après cuisson. Nous les coupons en cube d’environ 50 grammes chacun. Idéal pour des plats en sauce.

Poids
8,00 €
TTC

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16 € / kg

Cette partie-là du veau convient parfaitement pour les viandes en sauce : blanquette / sauté de veau à la méditerranéenne, … Ajouter les morceaux de veau, saisis préalablement dans une poêle ou sauteuse, dans la cocotte et ajouter à la préparation en fonction de la recette. Plus la cuisson est lente et plus les morceaux récupèrent les sucs de cuisson. Laisser un peu reposer entre les cuissons.