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Côte de veau

Célèbre pour son accompagnement avec des morilles, l’os amplifie le côté goutteux de ce morceau.

12,30 €
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Pièce d'environ 400 grammes.

30.85€/KG

Déposer sur une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse, de préférence du beurre. Saisir la côte afin de colorer l’ensemble du morceau. Réserver dans un plat. Ajouter de la crème dans votre poêle et mélanger à feu doux avec quelques morilles ou quelques champignons émincés. Quand la crème obtient une coloration légèrement brunâtre uniforme, verser le tout sur la côte.