La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Certaine de la rigueur de ces éleveurs fournisseurs, la famille Bibal est fière de vous proposer une côte de boeuf bien persillée. Il s’agit du même morceau que l’entrecôte, mais celui-ci n’est pas désossé. La côte se sert plutôt saignante que bleue, car elle risquerait d’être froide au cœur.

Prenez vos tickets !

1 pour l'entrée, le friton de canard

1 pour le plat, les tripoux

1 pour le dessert, le gâteau à la broche façon bâton du berger

et enfin n'oubliez pas votre boisson, sans aucun doute la meilleure pour ce déjeuner ... Un vin rouge Marcillac.
Immortalisez le moment et embarquez votre photo souvenir polaroïd !

Environ 180 gr par tranche.

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Le filet est un morceau réputé pour sa tendresse et son goût. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal.

« Picole, jusqu'à la sécade ! » N'oublions pas le tire bouchon pour pouvoir déguster ces deux bonnes bouteilles du Vallon.

Pièce d'environ 1.2 kg

19 € / kg

La saucisse sèche fait la richesse du terroir, au travers du savoir faire d'artisans charcutiers dont fait partie la boucherie BIBAL ET FILS, amoureux de leur métier. La saucisse sèche de coche est sous la forme d'une succession de plis avec une fleur naturelle de surfacede couleur blanche plus ou moins épaisse.

pièce d'environ 1.2 kg

17.50 € / kg

Une association d'équilibre et d'élégance !

Il se caractérise par ses saveurs fines, élégantes, et complexes où le goût de brebis n'est pas écrasé par la puissance du pénicillium, avec un léger goût beurré.

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Certaine de la rigueur de ces éleveurs fournisseurs, la famille Bibal est fière de vous proposer une viande persillée. L'entrecôte est à servir bleue ou saignante. Morceau idéal pour les amateurs de viande. L’entrecôte est excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre. Accompagnée la d’un bon vin rouge sélectionné par Mon Aveyron et ce sera un délice!

Tranche d'environ 250 gr

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Le Faux filet est la star des morceaux à griller ! Morceaux très gouteux et tendre.

Une tomme de brebis affinée en Cave Naturelle !