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Veau
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Côte de veau
12,30 €Célèbre pour son accompagnement avec des morilles, l’os amplifie le côté goutteux de ce morceau.
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Pavé de veau
9,40 €Morceau tiré du cœur de la cuisse, très dense ce morceau doit être cuit avec modération afin d’en tirer toutes les saveurs.
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Sauté de veau / JB
8,00 €Cette viande issue de l’avant du veau (épaule / collier / poitrine) vous assure de beaux morceaux pas trop gras et à la fois très fondant après cuisson. Nous les coupons en cube d’environ 50 grammes chacun. Idéal pour des plats en sauce.