Fouace de Clairvaux Madame Laviale

Artisan

Fouace de Clairvaux

Description / démarche

La fabrication de la Fouace se fait depuis longtemps à Clairvaux.
Dans les années vingt, la grand-mère de Pierre-Marie Laviale a créé la Fouace de Clairvaux.
Aujourd'hui Pierre-Marie et Christine Laviale perpétuent le savoir-faire de cette spécialité Aveyronnaise.
Christine Laviale héritière de la recette conjugue un tour de main à un secret de fabrication jalousement gardé.
Tous les jours, elle prépare la pâte, la pèse, la calibre, la met en forme avant de la mettre au four.

Témoignage

La fouace est un gâteau moelleux et savoureux fabriqué de façon traditionnelle et artisanale.
Elle se consomme au petit déjeuner, à la fin du repas, au gouter, en vin d’honneur et à tout moment de la journée.
Elle peut se déguster avec de la confiture, du beurre, de la pâte à tartiner...

Localisation Localisation

Rue Claux
12330 Clairvaux d'Aveyron

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